2011年10月のオープン以来、南阿蘇、烏帽子岳や夜峰山、南外輪山を望む久木野温泉「木の香」隣りで、熊本産の小麦粉を配合し、おいしい水と天然酵母仕込みの和みパンを焼いていました。熊本地震以降、温泉施設は甚大な被害で再建の目途が立たず休業。パンダイゴも同様に休業してまいりました。いつの日か、この場所で皆様にまた会いたく、2017年9月、実に500日ぶりに南阿蘇内の新たな拠点にてパンダイゴをリスタートする運びとなりました。